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「あきやま蒲鉾」創業80年余、昔ながらの石臼製法で素材にこだわった蒲鉾

あきやま蒲鉾

アキヤマカマボコ

  • 営業時間外09:00〜17:00
    詳細
    • 日曜日 定休日
    • 月曜日 09:00~17:00
    • 火曜日 09:00~17:00
    • 水曜日 09:00~17:00
    • 木曜日 09:00~17:00
    • 金曜日 09:00~17:00
    • 土曜日 09:00~17:00
0799-22-0283
  • 営業時間外09:00〜17:00
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    • 金曜日 09:00~17:00
    • 土曜日 09:00~17:00
  • 洲本市本町1-4-5

昔から町の蒲鉾屋さんとして地元の方々に愛されてまいりました。5代目になった今も、変わらぬ味を皆さまにお届けできるよう、創業当時からの製法と、受け継がれてきた技術で、蒲鉾づくりを行っています。伝統の味を、是非ご賞味ください。
また、ご家庭でも“あきやまの蒲鉾”をお楽しみいただけるように通販もございます。

袋を開け、お皿に乗せて、御食国「淡路島」の恵みを召し上がれ!

無添加にこだわり、高品質な素材のみで蒲鉾を作っています。噛み締めるほど広がる、雑味のない素材本来の味わいをご堪能いただけます。手仕事の多い蒲鉾づくりでは、職人たちの熟練の技や目利きが必要不可欠です。私たちは、「しなやかでコシのある蒲鉾づくり」を信念に、日々励んでおります。瀬戸内にある豊かな海に囲まれた淡路島は、万葉の昔より食材の宝庫として「御食国(みけつくに)」と呼ばれてまいりました。御食国の味わいをお楽しみください。

お土産としても喜ばれています♪「あきやま蒲鉾」
お土産としても喜ばれています♪
ふるさと納税でもどうぞ!「あきやま蒲鉾」
ふるさと納税でもどうぞ!

昔ながらの石臼製法にこだわっています!

石臼で丁寧に練ったすり身は、粘りがあり滑らかな食感となります。創業当初から変わらず石臼製法を続けるのは、私どもの妥協しない蒲鉾づくりのこだわりの一つです。
ご予約が入ってから作りますので、できたてです♪「あきやま蒲鉾」
ご予約が入ってから作りますので、できたてです♪
お気軽にお立ち寄りください♪ 通販でもどうぞ!!「あきやま蒲鉾」
お気軽にお立ち寄りください♪ 通販でもどうぞ!!

あきやまの蒲鉾ができるまで

原料の魚は、スケソウダラ、グチ、近海で獲れた魚などを使用しています。鮮魚の頭や内臓を取り除き水洗いした後、採肉機で皮と骨を取り除きます。さらに脂肪や酵素、血液などの生臭みのもとを水に晒して取り除けば、高品質な魚肉だけが残ります。精製した新鮮な魚肉に卵白、塩、調味料などを入れて、昔ながらの石臼製法で丹念に練り上げます。成形後30分~40分ほど寝かせることで、しっかりとコシのある蒲鉾になります。竹ちくわは生のままじっくりと焼き上げ、板蒲鉾は蒸し、天ぷらは揚げます。同じ魚のすり身を使用したものでも、火の入れ方で味わいも異なります。それぞれが引き出す素材の美味しさの違いを、ぜひ食べ比べてみてください。
  • 営業時間外09:00〜17:00
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基本情報

名称あきやま蒲鉾
フリガナアキヤマカマボコ
住所656-0025 洲本市本町1-4-5
アクセス神戸淡路鳴門自動車道洲本ICより車で13分
神戸淡路鳴門自動車道津名一宮ICより車で20分
電話番号0799-22-0283
ファックス番号0799-22-2422
メールアドレスakiyama@kbf.biglobe.ne.jp
営業時間
日曜日
定休日
月曜日
09:00~17:00
火曜日
09:00~17:00
水曜日
09:00~17:00
木曜日
09:00~17:00
金曜日
09:00~17:00
土曜日
09:00~17:00
禁煙・喫煙

禁煙

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駐車場あり
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