地元暮らしをちょっぴり楽しくするようなオリジナル情報なら、淡路島の地域情報サイト「まいぷれ」!
文字サイズ文字を小さくする文字を大きくする

淡路島の地域情報サイト「まいぷれ」

「やぶ水産有限会社」職人の技と自然の力が、ちりめんじゃこを美味しく仕上げます

やぶ水産有限会社

ヤブスイサンユウゲンガイシャ

  • 営業時間外08:30〜16:00
    詳細
    • 日曜日 定休日
    • 月曜日 08:30~16:00
    • 火曜日 08:30~16:00
    • 水曜日 08:30~16:00
    • 木曜日 08:30~16:00
    • 金曜日 08:30~16:00
    • 土曜日 08:30~16:00

    漁具合により変動あり
    定休日:日曜(漁具合により臨時開店あり)

0799-52-3132
  • 営業時間外08:30〜16:00
    詳細
    • 日曜日 定休日
    • 月曜日 08:30~16:00
    • 火曜日 08:30~16:00
    • 水曜日 08:30~16:00
    • 木曜日 08:30~16:00
    • 金曜日 08:30~16:00
    • 土曜日 08:30~16:00

    漁具合により変動あり
    定休日:日曜(漁具合により臨時開店あり)

  • 南あわじ市福良乙1653-12

“ちりめんじゃこ”は、イワシの稚魚である“しらす”を水揚げ後、素早く釜茹でをし、加工場屋上にある干場で昔ながらの天日干しをした逸品です。
淡路島の暖かい日差しと澄んだ空気、福良湾からの潮風をうけ、干し時間はその時のしらすの条件や気候・気温によって違い、長年の経験により丁寧に干し上げています。

こだわり続ける上質の“釜揚げしらす”や“ちりめんじゃこ”とは

“釜揚げしらす”“ちりめん”“しらす干し”へのこだわり
■ 鮮度の良い上質の「しらす」を選ぶ目
■ 茹でる際に加えるのは塩のみ、うす塩に仕上げること
■ 冷たい「しらす」を入れても温度が下がらない釜
■ 清潔で安全。「釜揚げしらす」や「ちりめんじゃこ」の衛生的な設備
■ 天日干し場は、日当たりがよく埃のない、空気の綺麗な環境

祖父や父が手作業で丹念に釜茹でをして、庭先に並べた釜揚げしらすやちりめんじゃこの変わらぬ味を守り続ける職人の「技術と経験」、安全で清潔な商品を送り出すための「設備」。このふたつが揃ってはじめて、本当に美味しい“釜揚げしらす”や“ちりめんじゃこ”が出来るのです。

「やぶ水産有限会社」
「やぶ水産有限会社」

素材・製法に妥協なし! 淡路島福良港の海の幸を、あなたの食卓へ

■ちりめん ふっくらとした釜揚げしらすが、柔らかな食感のちりめんじゃこになっていく状態を常に見張りながら一番良い状態で取り込んだもの
■釜揚げしらす 生のしらすを釜茹でしただけのもの
■しらす干し 釜茹で後、少し乾燥させたもの
■かえりちりめん 4~5cm程度で、ウロコが付いて少し大きくなった魚
■くぎ煮 獲れたての活いかなごを醤油・砂糖・生生姜等を用い独自の製法で炊き上げたもの
■ちりめん山椒 乾燥工程を除いたやわらかいちりめんを使用し、山椒と合わせて炊き上げたもの
■辛ちり(辛さ2倍有) ピリッと一味生姜の旨みの後に、しらすの風味が口の中に広がります。

その他、煮干、塩茹でえび、茎わかめ・塩わかめ・芽かぶ・ひじき・干し物など(常に新商品を考えております)。
お電話やFAXでご注文を承っております。
「やぶ水産有限会社」
「やぶ水産有限会社」
  • 営業時間外08:30〜16:00
    詳細
    • 日曜日 定休日
    • 月曜日 08:30~16:00
    • 火曜日 08:30~16:00
    • 水曜日 08:30~16:00
    • 木曜日 08:30~16:00
    • 金曜日 08:30~16:00
    • 土曜日 08:30~16:00

    漁具合により変動あり
    定休日:日曜(漁具合により臨時開店あり)

0799-52-3132

最新のニュース

一覧を見る (16)

口コミ

このお店・施設に行ったことがありますか?あなたの体験や感想を投稿してみましょう。


基本情報

名称やぶ水産有限会社
フリガナヤブスイサンユウゲンガイシャ
住所656-0502 南あわじ市福良乙1653-12
アクセス神戸淡路鳴門自動車道淡路島南ICより車で10分
神戸淡路鳴門自動車道西淡三原ICより車で15分
電話番号0799-52-3132
ファックス番号0799-53-1580
営業時間
日曜日
定休日
月曜日
08:30~16:00
火曜日
08:30~16:00
水曜日
08:30~16:00
木曜日
08:30~16:00
金曜日
08:30~16:00
土曜日
08:30~16:00

漁具合により変動あり
定休日:日曜(漁具合により臨時開店あり)

禁煙・喫煙受動喫煙対策による禁煙・喫煙についての最新情報は、店舗にお問い合わせください。
電子マネー・その他PayPay
駐車場あり
ホームページhttp://yabusuisan.com/
Facebookアカウントhttps://www.facebook.com/%E3%82%84%E3%81%B6%E6%B0%B4%E7%94%A3%E6%9C%89%E9%99%90%E4%BC%9A%E7%A4%BE-112363766938362/
Instagramアカウントhttps://www.instagram.com/yabusuisan.82/?hl=ja
こだわり
ジャンル

近くのお店・施設

淡路島のおすすめ情報

お店・施設を探す

まいぷれ[淡路島] 公式SNSアカウント